会津は福島県の西部に位置し、東に奥羽中央分水山脈、西に越後山脈、南に帝釈山脈、北に飯豊山脈から吾妻山に連なる山間部に囲まれた地域です。そのなかで、南北に長方形にひろがる会津盆地の河川は、本流阿賀川と、その支流からなり、南に湯川、日橋川、大谷川、伊南川、只見川、北から大塩川、濁川、田付川、押切川、一ノ戸川など阿賀川に合流しています。

盆地の縁辺部には大小河川によって形成された扇状地形を分布させ、礫や砂といった粘土質の層にふくませた豊かな湧き水が、盆地を潤しています。

また、山間部を含めて気温が零度以下の日が、年間平均して百四十日以上となっており、この寒冷の雑菌が少ない期間がお酒造りにとても適しております。
一方で気温が二十五度以上の日は年間約百日をこえており、夏から秋にかけてお酒に熟味、深みを加える要因となっています。

春夏秋冬における寒暖の格差、豊かな水資源、そして、良い米を育てる肥沃な大地。会津は、お酒造りに適した気候条件と、自然に恵まれた土地なのです。